QARAUZYAK BARAKA

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ В большом количестве рецептов солодка издавна используется в соусах и различных приправах в качестве вкусовой добавки. Сейчас солодка находит применение при изготовлении паст, желе и аналогичных продуктов в качестве загустителя. Содержащиеся в корнях дубильные вещества и органические кислоты способны длительное время сохранять свежесть изделий, что используются в производстве хлебобулочной продукции. КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Содержащаяся в солодке глицирризиновая кислота активно применяется в качестве сахарозаменителя при производстве леденцов, драже, конфет, шоколадных изделий, жевательных резинок и тянучек и другой кондитерской продукции. При производстве халвы солодка используется в качестве вспенивающей массы, придающей продукту рыхлость и рассыпчатую структуру. Сегодня практически все сладости содержат в своем составе экстракт солодкового корня, что доказывает большую популярность и полезные качества этого продукта.